ほどほどに徒然なる日々

気まぐれに趣味と育児を楽しむ日々の記録
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最近のおやつ
小坊主が昼寝をしなくなり、やたらと大食らいになってきたので、おやつを毎日食べさせてます。それでもごはんはおかわりするんで、どんだけお腹空くんだろう(--;)。

しかしお菓子の買い置きをしておくと母が消費者になる確率がものすごく高いため(ダメ母orz)、食べる日の午前中もしくはお昼に作れるもの、を用意してます。

最近はマドレーヌと蒸しパンとスコーンと白玉だんごがローテーションでぐーるぐる。あんパン作るためにあんこを開封したらそれがまざります。
そんなわけで、以下は我が家のレシピ。まずはマドレーヌ。
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| 料理あれこれ | 17:36 | comments(0) | trackbacks(0)|- pookmark
土鍋壊したorz
前にも書いたかもしれませんが、我が家には炊飯器がありません。
夫と一緒に暮らし始めたときに買ったのですが、3年ほど前に炊飯用土鍋にはまり、以来使うことなく引っ越しの際に一人暮らしをするという知人に譲りました。
土鍋で炊くと早いしうまいのでもう手放せないのですが。
うっかり八兵衛な私は、内蓋を割ってしまいました。ほんとにトホホだ(--;)。
2年ほど前には夫が外蓋を割ってしまいましたので、似合いの夫婦なのかもしれません。
買い足しができる「かまどさん」だったら蓋だけ買い足せばいいんでしょうが、アレ高いんで〜。最初にコープおおいたで「万古焼き」を買って始まったせいか、別にブランドにこだわることもないし高くなくてもいいやと、夫が割った時はノーブランドの2合炊きをホームセンターで買いました。確か2000円前後。支障なく美味しかったです。しかし洗いにくかった。鍋底に焦げがこびりついて落ちにくかったので。

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| 料理あれこれ | 02:11 | comments(0) | trackbacks(0)|- pookmark
花梨酒と花梨ジャム
昨日の続きです。

夫が年休で休みなのをいいことに小坊主を押しつけ、朝、さっそく花梨酒の瓶を出し、ペーパーフィルターで濾しはじめました。
最初は順調だったのですが、果実酒って目が詰まるんですね。どんどん落ちなくなって、結局何枚も取り替えたあげく、最後は絞りました(笑)。もちろん最後の分は濁ってしまいました。まぁ、きれいな分だけ瓶詰めしたので、濁ったのはまた別に利用するってことで。
残った花梨の実。梨のような感じですし、ぱすぱすになってるので捨てようかと迷いました。が、コレ、8ヶ月ものあいだ、ブランデー&氷砂糖に浸かっていたわけなのでもったいなーい!と思い、まずは梅をやっつけてから取りかかるかと、ざるに上げて半日放置しました。
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| 料理あれこれ | 02:00 | comments(2) | trackbacks(0)|- pookmark
果実酒の季節
気がつくと、6月も半ばになりました。
この季節は、いつもなら「梅梅梅〜♪」と騒いでいるのですが、今年はパンその他のブームに紛れていて、すっかり忘れてました。
しかし、先日スーパーで1キロ100円のやや小振りな梅をブランデー・ホワイトリカーに分けてつけたのがきっかけになったのか、生協オーダーの際、習慣でつい南高梅1キロを注文してしまったので、いきなり梅モードになりました。
よし、作るどー!
と気合いを入れたはいいが、容器がない……orz
実は、私、前回の爆裂梅モードが2003年なのですが、その時に大量に購入して大量に作っていたのに、引っ越しの際に実家においたままだったわけです。で、それは気がつくと父親に全部飲まれておりました……orz まぁね、引っ越しの際に異動先にもってかなかった私が悪いんです、はい。当然、実家には空の容器が転がっております。それがあるのに買うのもったいないな〜と主婦根性が目覚め、しかし取りに行けるのは今週末の夫祖母の法事後。となると、梅が熟してしまってまにあわない!
というわけで、もう空いた容器なら何でもいいやと、100均ショップで買い置きしておいた容器と、石鹸を作る際にココナッツオイルを入れるのに使っている空き瓶(たまたま先月作ったので空になったばかり)を使用して、初の梅シロップを作りました。 
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| 料理あれこれ | 02:34 | comments(0) | trackbacks(0)|- pookmark
マクロビ的イチゴショート
マクロビ的イチゴショート


似非マクロビスト(笑)としてちまちまと材料を買ったりしているうちに、大物に挑戦したくなって作ってみました。クリスマスケーキの予行練習。
オレンジページのマクロビ本を参考に、いろいろ適当にアレンジしつつトライ。
材料は、メープルシロップの代わりにてんさい糖シロップ、白ワインの代わりにダークラム酒を置き換え、豆腐がレシピの4/5しかなかったので適宜調節してできあがりました。白ワイン、安心院のシャルドネ2003年ものしかなかったんだもん。もったいなくて使えんかった(^^;)。
クリームに使った豆腐の水切りがちょっと浅かったのか、豆腐独特の微妙な匂いが残ったままなので、それがイマイチかなぁ。軽く火を通した方がいいのかもと思いました。スポンジの生地は、レシピには全粒薄力粉とあるんですが、全粒粉はパン焼き用しかないのでちょっとためらって、国産の薄力粉(ドルチェ)で置き換え。ふすまが含まれていない分、5-10%、水分を減らしました。結果は問題なし。レシピでは175度のオーブンでとあるけれども、うちのオーブンは10度単位でしか設定できないので、170度で焼いてみました。やはり問題なし。
結果は上の画像です。相変わらず、造形には全くセンスがありません(笑)。
しかし、味はけっこうイケました。スポンジの方はメープルシロップを使ったので、その風味がイイ! 全部メープルで作ったらもっと美味しいんだろうな〜。でも、コストがな〜(--;)。
そんで、できあがったケーキを、杵築産の紅茶・桜花を淹れて、ゆっくりと楽しみました。はー、美味しかった。普通のケーキと違って砂糖・牛乳・卵・クリームをまったく使っていないので、ホール1/4を一気食いしちゃいましたが、胃に全くもたれませんでした。ダンナも食べて「美味しい」と喜んでくれました。ただ、今の夫は親知らず抜いた直後で、かつひどい舌炎ができてて、お菓子はちょっと……という状況。それでも何とか一切れだけ食べてくれました。
次はてんさい糖とメープルの代わりに玄米あめでも使ってみるかなぁ。でも、あれすんごい臭いするんだよな…orz

ともあれ、今回も何とか美味しくできました!
次は何を作ろうかな〜。初の親子三人クリスマスに向けて企画進行中です(^m^)。
 
| 料理あれこれ | 14:20 | comments(4) | trackbacks(0)|- pookmark
アップルパイを作った♪
最近、ほぼ毎週KichenUsakoさんちで料理を習っているのですが、昨日習ったばかりのアップルパイに早速トライ。
で、できたのがコレ。

しっとり♪アップルパイ


リンゴを煮るところから焼き上がりまでほぼ1時間で完了。時間がかからないって気楽でいいなぁ。しかもこれ、バターを折り込んだりしないのでパイというよりビスケットの食感で、ぱらぱら生地がはがれたりしなくて食べやすい。残り生地で焼いたビスケットもウマー!wでした。
家にある材料で手軽にできるからとっても楽しい教室です。アップルパイってどのレシピ本読んでも手間と時間がかかってバターと砂糖たっぷりという感じだったので作るのためらってたんですが、これならどんどん作っちゃうかも。もちろん砂糖はてんさい糖に換えました。うちもう白砂糖ないし。

煮りんごがまだ少し残っているので、今からそば粉クレープでも作ろうかなぁ。何となく小腹が減ってきた(笑)。
| 料理あれこれ | 15:05 | comments(0) | trackbacks(0)|- pookmark
マクロビ的ケーキ
砂糖・卵・牛乳なしのマフィンを作ってみました。

砂糖なしマフィン


豆乳・メイプルシロップ・マカデミアナッツオイルで作りました。
形がいびつなのはぶきっちょなもろとだから(笑)。手前のクリームはバナナ豆腐クリームです。豆腐とメイプルシュガーとバナナをフープロで混ぜました。「豆腐〜??」とか疑いながら作ったら、ほんとにクリームの味になってるのがすげぇ。ただし、バナナを入れたので、時間の経過で色が変わってしまいました。次は少量のレモンを入れないと。
見た目がアレなのは、スプーンで乗せると書いてあったので頑張ったら無惨な姿に……orz 絞り袋使うべきだったかも。
マフィン自体は黙って食べたら卵入りのようにふんわりしてておいしく、豆腐クリームも、元が木綿豆腐とはとても思えない美味。ほんとに作れるもんなんだなぁと感動しました。ただ、メイプルシロップは高いので、コストパフォーマンスからいうとかなりしんどい。てんさい糖を煮詰めて作ったシロップでも代用可らしいので、次はそれでチャレンジしてみます。
参考にした「砂糖を使わないお菓子」の『砂糖』ってのは白砂糖・キビ砂糖などの少糖類のことで、甘味料を使わないわけじゃないんですね。
と考えると、てんさい糖(砂糖大根の糖)で何もかもを作ってる我が家はとっくに砂糖(少糖類)をまったく使わない生活に移行してたんだなと、今さら自覚。
てんさい糖を使ってみて最大の変化はお通じが恐ろしくいいことで、他には気づかなかった(笑)。もし便秘でお悩みの方は変えてみたら変化あるかも?
しかし、ホイップ作るときに使うと泡立たず、プリンを使うと微妙にざらついたりするんですが。
まぁ適当にこれからも試していこうと思います。……飽きないといいなぁ(苦笑)。
 
| 料理あれこれ | 11:04 | comments(0) | trackbacks(0)|- pookmark
フードプロセッサー購入
昨日の外出で、買ってきました。ナショナルのMK-K78W。フープロ。ずっと憧れてました。
似非マクロビスト(笑)としては、豆腐クリームってのを作ってみたかったんです。豆腐クリームを使ったカップケーキ。←その作り方のページにフープロが使われてたら、それが必要不可欠だと思いこんでしまうど素人(^^;)。ちなみに参考文献はオレンジページ編集の「ナチュラルスィートがおいしい」。夫への名目は「離乳食に使うから」。……いや、使う予定ですけど。価格コムのネット最安が13420円(送料込13920円)で、それに近いのをと近所のヤ●ダ電機に行ったらば、期間限定で14800円。それにポイントが1170円ほどあったので、13630円。よし、下回った、ということで買い決定。
今まではぐるぐる手回しのスライサーを使っていたので、新しい玩具ゲットでわくわく(笑)。

そのためにまた台所のお片付け……臭いにもゴキも嫌いなので生ゴミの処理はきちんとやるんですが、基本的に出しっぱなしが得意技な私は、気がつくとものがごちゃごちゃとしてしまうのです。
うちの台所には炊飯器がなくて、ホームベーカリーと湯沸かしポット、コーヒーメーカー、ポップアップトースター、電子オーブン、それに食洗機が置いてあります。
フープロを常駐させるために、ポップアップトースターを棚に収納しました。これは、去年悪阻でしんどいとき、市販の食パンを食べるために買ったものです。市販の食パン、焼かないとマズイんだものー(--; 最近は焼きたて&焼いた翌日に焼かずに食べるようになっていて、使わなくなっていたので邪魔でした。そのうち専用の袋を作って、使うときに出すようにしようと思ってます。
コーヒーを飲む直前に豆を挽くようになってからは、コーヒーメーカーもいらないような気がしてるのですが、まぁまだ使えるし楽なのでそれは残しました。ポットも、最近は茶を入れる直前にやかんで沸かしているので、粉ミルクを作らない現状ではあまり必要性が高くなく、邪魔と言えば邪魔。近頃へたれてきて湯の出が悪くなっているので、買い換え時に決断することに先延ばししました。頻度から言ってもティファールのポット(0.8L)くらいでいいんだけどね。
というわけで、もろと家で不可欠なのはオーブンとホームベーカリー。そこにフープロが加わるかなぁというところです。あ、食洗機はもちろん不可欠です。こんな便利なもの、もう手放せないし。
で、設置しました。何とか(笑)。効率的に動けるよう一応計算(大笑)。明日の夜から使ってみることになりますので、今はひたすら使い方チェック中……年を取るとなかなか理解できないねぇ(--;)。

しかし、すぐ直前にお金ないとか書いてますけど、私。いやまぁ必要なものは必要なんでしかたないかと。つか、先月は冷蔵庫が壊れているし、整体にかかったしで、これを買ってますます今月やばいことに……頑張ってこれから使うことにします。食洗機もオーブンもホームベーカリーも酷使してるから、ちゃんと買った甲斐はあったもんね。このフープロだとパン生地のこね+一次発酵まではできるらしいので、種類を多く作る時にいいかも。
実際問題、子供を産んで食洗機と洗濯機を回す回数が圧倒的に増えたにもかかわらず、水道代が基本料金+500円くらいですんでるのは、食洗機とドラム洗濯機のおかげだと思います。夫婦二人の頃は基本料金超えたことなかったですしね。

この道具に負けないように、もう少し(笑)、料理頑張る予定。
| 料理あれこれ | 02:36 | comments(2) | trackbacks(0)|- pookmark
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