ほどほどに徒然なる日々

気まぐれに趣味と育児を楽しむ日々の記録
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マクロビ的ケーキ
砂糖・卵・牛乳なしのマフィンを作ってみました。

砂糖なしマフィン


豆乳・メイプルシロップ・マカデミアナッツオイルで作りました。
形がいびつなのはぶきっちょなもろとだから(笑)。手前のクリームはバナナ豆腐クリームです。豆腐とメイプルシュガーとバナナをフープロで混ぜました。「豆腐〜??」とか疑いながら作ったら、ほんとにクリームの味になってるのがすげぇ。ただし、バナナを入れたので、時間の経過で色が変わってしまいました。次は少量のレモンを入れないと。
見た目がアレなのは、スプーンで乗せると書いてあったので頑張ったら無惨な姿に……orz 絞り袋使うべきだったかも。
マフィン自体は黙って食べたら卵入りのようにふんわりしてておいしく、豆腐クリームも、元が木綿豆腐とはとても思えない美味。ほんとに作れるもんなんだなぁと感動しました。ただ、メイプルシロップは高いので、コストパフォーマンスからいうとかなりしんどい。てんさい糖を煮詰めて作ったシロップでも代用可らしいので、次はそれでチャレンジしてみます。
参考にした「砂糖を使わないお菓子」の『砂糖』ってのは白砂糖・キビ砂糖などの少糖類のことで、甘味料を使わないわけじゃないんですね。
と考えると、てんさい糖(砂糖大根の糖)で何もかもを作ってる我が家はとっくに砂糖(少糖類)をまったく使わない生活に移行してたんだなと、今さら自覚。
てんさい糖を使ってみて最大の変化はお通じが恐ろしくいいことで、他には気づかなかった(笑)。もし便秘でお悩みの方は変えてみたら変化あるかも?
しかし、ホイップ作るときに使うと泡立たず、プリンを使うと微妙にざらついたりするんですが。
まぁ適当にこれからも試していこうと思います。……飽きないといいなぁ(苦笑)。
 
| 料理あれこれ | 11:04 | comments(0) | trackbacks(0)|- pookmark



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