ほどほどに徒然なる日々

気まぐれに趣味と育児を楽しむ日々の記録
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マクロビ的イチゴショート
マクロビ的イチゴショート


似非マクロビスト(笑)としてちまちまと材料を買ったりしているうちに、大物に挑戦したくなって作ってみました。クリスマスケーキの予行練習。
オレンジページのマクロビ本を参考に、いろいろ適当にアレンジしつつトライ。
材料は、メープルシロップの代わりにてんさい糖シロップ、白ワインの代わりにダークラム酒を置き換え、豆腐がレシピの4/5しかなかったので適宜調節してできあがりました。白ワイン、安心院のシャルドネ2003年ものしかなかったんだもん。もったいなくて使えんかった(^^;)。
クリームに使った豆腐の水切りがちょっと浅かったのか、豆腐独特の微妙な匂いが残ったままなので、それがイマイチかなぁ。軽く火を通した方がいいのかもと思いました。スポンジの生地は、レシピには全粒薄力粉とあるんですが、全粒粉はパン焼き用しかないのでちょっとためらって、国産の薄力粉(ドルチェ)で置き換え。ふすまが含まれていない分、5-10%、水分を減らしました。結果は問題なし。レシピでは175度のオーブンでとあるけれども、うちのオーブンは10度単位でしか設定できないので、170度で焼いてみました。やはり問題なし。
結果は上の画像です。相変わらず、造形には全くセンスがありません(笑)。
しかし、味はけっこうイケました。スポンジの方はメープルシロップを使ったので、その風味がイイ! 全部メープルで作ったらもっと美味しいんだろうな〜。でも、コストがな〜(--;)。
そんで、できあがったケーキを、杵築産の紅茶・桜花を淹れて、ゆっくりと楽しみました。はー、美味しかった。普通のケーキと違って砂糖・牛乳・卵・クリームをまったく使っていないので、ホール1/4を一気食いしちゃいましたが、胃に全くもたれませんでした。ダンナも食べて「美味しい」と喜んでくれました。ただ、今の夫は親知らず抜いた直後で、かつひどい舌炎ができてて、お菓子はちょっと……という状況。それでも何とか一切れだけ食べてくれました。
次はてんさい糖とメープルの代わりに玄米あめでも使ってみるかなぁ。でも、あれすんごい臭いするんだよな…orz

ともあれ、今回も何とか美味しくできました!
次は何を作ろうかな〜。初の親子三人クリスマスに向けて企画進行中です(^m^)。
 
| 料理あれこれ | 14:20 | comments(4) | trackbacks(0)|- pookmark
美味しそう!!マクロビ的ケーキなんて素敵だわ(*^o^*)
やっぱり普通のケーキみたいな胃にもたれるような甘さはないんだね。卵も牛乳も砂糖も使わないなんて!!凄いわ!
去年クリスマスケーキ作ったけど、うちは甘いものがどうも苦手らしくほとんど食べずにゴミ箱へ…(T_T)
砂糖もはかなり控えたんだけどね〜。生クリームもいらなかったみたいだわ。
今年は無○のシュウツリーのキットを買ってあるのでそれを使って、糖分少なめで作るつもり! もろとさんのメープルシロップ かなり美味しそうなので、砂糖のかわりに使ってみよう!
| | 2006/12/22 9:16 PM |
あっ! 
コメントしたの私。。。
| りえお | 2006/12/22 9:17 PM |
りえおさん、いつもありがとーvv
実はこのケーキ、全然難しくなかったよー。むしろ、生クリームと卵使う方が難しかった。角出すのまでホイップするとか、そんな面倒もないの。白いのは豆腐クリームなんだけど、材料をフープロにぶっこんで、なめらかになるまでかきまわすだけ! それだけであんなに固まるんだよん。味もね、元が豆腐なのになぜかクリームの味になってる(笑)。最初に作った時、感動したもんね。
砂糖は控えすぎると美味しくなくなるよ。スポンジとかふくらみ足りなくなったりするし。よければこのレシピ、面倒くさくなくある材料で置き換えてアレンジした方(笑)を教えるよー。公園に持ってくからー。
メープルシロップは、ほんと身体にもよくて美味しいんだけどコストが高いからねー。主婦としては多用するのはなかなかツライ(苦笑)。
| もろと | 2006/12/23 3:14 AM |
レシピ教えて〜!
今年中にまた連絡するからさ。
その時はあの公園で(^o^)/
よろしくう!!
| りえお | 2006/12/25 2:29 PM |



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